Entrevista a Vincent Giljam, co propietario de Café Cultura, un espacio único para los amantes del idioma español

CaféCultura es un emprendimiento que conjuga el amor al idioma español y su cultura junto con la gastronomía y el placer de disfrutar de momentos únicos.  Fundada a principios de 2012 por cuatro amantes de la cultura española e hispanoamericana, todos ellos con la experiencia y estudios que brinda el provenir de diferentes partes del mundo donde se habla español. El equipo de Café Cultura es un grupo de ciudadanos multiculturales, aventureros , apasionados del mundo y con el corazón puesto en compartir esta pasión por la cultura, el arte y la gastronomía de los países de habla hispana. 

Disfrutando el verano - 5 propuestas low budget que no deberías dejar pasar!

Verano en Holanda

Los que este año hemos decidido quedarnos en Holanda a pasar nuestras vacaciones de verano hemos tenido la suerte de que el tiempo nos acompañara con mucho sol y altas temperaturas. Aunque muchos ya se han quejado de la ola de calor, de a poco vemos que el clima tropical va cediendo y nos vamos acomodando a un clima más moderado.
Igualmente, pasar las vacaciones de verano en Holanda tiene sus beneficios. En el verano es cuando más actividades se organizan, desde conciertos y festivales al aire libre a salidas a museos, parques y muchas otras más. No siempre será necesario gastar demasiado dinero para poder pasar un día divertido y agradable. Sobre todo se enfoca a pasar el tiempo al aire libre, y a disfrutar junto con los niños (de todas las edades, claro!). La temporada ya está llegando poco a poco a su fin, por eso es bueno tener en cuenta algunas de las actividades aun a realizarse.

Albert Heijn®, un hombre con visión de futuro

Albert Heijn® es una marca holandesa reconocida en todo el mundo. No hay nada más típico que el famoso logo ah en azul-celeste  característico del supermercado más famoso de los Países Bajos.

Pero antes de convertirse en marca, Albert Heijn fue una persona.

Un hombre con un sueño. Un hombre que tenía una visión de futuro.

Quién es Albert Heijn?

Albert Heijn sr.

La historia cuenta que Albert Heijn, a la edad de 21 años, trabajaba ayudando en la tienda de comestibles de su padre, en Oostzaan.

El 27 de mayo de 1887 Albert Heijn decide comprarle a su padre la tiendita por la suma de 4643,23 gulden(florines).
Ya tenía una idea de lo que deseaba lograr, su lema era "que tanto pobres como ricos pudieran comprar en su tienda".
Rápidamente logró expandirse, en 1895 abrió una segunda tienda en Purmerend, y en el localcito de Oostzaan se dedicó él mismo a moler café.
Así, comenzó su visión de expansión, con la venta de café molido y galletas caseras. Y poco a poco fue incrementando la variedad y calidad de sus productos, dándole a sus clientes la opción de comprar variedad.

Holanda bajo otros ojos (nuevos)

De regreso al blog, después de casi dos meses.. uffff, cómo pasa el tiempo de rápido! Después de dar a luz y haber tenido familia de visita, por fín, entre mamaderas y pañales, logro retomar este blog, por un ratito.

De la estadía de mi madre recupero algunas visiones olvidadas.. hace casi 8 años que vivo en los Países Bajos, y muchas de sus costumbres y usos como detalles de la vida cotidiana son para mí normales.. pero no para todos. Me sorprendió ver a través de los ojos de mi madre (por primera vez en Holanda) aquellos detalles que actualmente se me escapan..

Het Paasfeest - La fiesta de Pascua

Historia

La fiesta de Pascua es la más antigua e importante festividad del cristianismo. En una fecha peculiar, el primer domingo después de la normalización de la luna llena en primavera. Por lo que no antes del 22 de marzo y a más tardar el 25 de abril, tal como se estableciera en el Concilio de Nicea en el siglo 4. La intención fue que la Pascua Cristiana no coincidiera con la Pascua Judía (que es la noche del 14 al 15 Nisán), que es cuando los judíos conmemoran su éxodo de Egipto.

La Pascua Cristiana está etimológicamente relacionada con el Pesaj judío.

La idea fundamental era celebrar todos los misterios sagrados alrededor de la figura de Cristo. Duraba ocho días, desde el domingo de Pascua hasta la Pascua Beloken (privada) de Semana Santa, el domingo después, cuando se celebraba desde hacía mucho tiempo la Primera Sagrada Comunión. Desde un principio son los 40 días de ayuno la conmemoración de la estancia de Jesús en el desierto, a lo que se le ha acoplado los misterios sagrados de otras fechas junto a una específica liturgia.

Beschuit met muisjes (galletas con ratoncitos)

Tradiciones típicas holandesas respecto al embarazo y parto

Beschuit met muisjes son unas galletas redondas untadas con manteca y espolvoreadas con semillas de anis de color rosa y blanco o celeste y blanco.

Estas galletas se sirven a las visitas cuando ha nacido un bebé. Si es niña serán los muisjes (las semillas tienen como una colita, y por eso se las llaman ratoncitos) color rosa y blanco, y si es un niño, celeste y blanco.

Pero de dónde viene esta tradición?

Ya desde la Edad Media era usual tratar a la madre y a su visita con algo rico (kraamvisite, babyshower.. visitante que va a conocer al bebé recién nacido). El nacimiento de un niño se celebraba por todo lo alto y participaba todo el vecindario. Tener un hijo en estas épocas era peligroso. Teniendo en cuenta las condiciones médicas de este tiempo, el riesgo de que la madre y/o el bebé murieran durante el parto eran bastante común.
Los nacimientos rápidos y exitosos tenían que ser celebrados.

Rápidamente después del nacimiento venían las visitas. Los niños del vecindario recibían delicias que supuestamente traía consigo el bebé recién nacido. Los niños recibían un suikerbol (bollo de azúcar) o un sandwich con azúcar, llamado kindermanstik.

Lekker bakkie koffie (rico cafecito)

El café. Bebida universal si las hay.

Cuando pensamos en Holanda, lo clásico es pensar en cerveza. Nada extraño, porque Holanda además de consumir, produce cerveza en cantidad industrial, además de exportar. Por todos es conocida la afición holandesa y las marcas mundiales de cerveza made in Holland, como Heineken, Amstel o Grolsch.

Pero de dónde viene la tradición  del famoso bakkie koffie?

En Holanda tanto el té como el café podrían considerarse bebidas nacionales. Si bien no se producen en Holanda, sí hay empresas holandesas que las producen en otros países (donde el clima es más favorable para su buen desarrollo) y las empaquetan y venden en los Países Bajos.

El café contiene una sustancia llamada cafeína, una sustancia alcaloide del grupo de las xantinas, que actúa como estimulante psicoactivo del sistema nervioso central. Esto es, un efecto temporal de restauración del nivel de alerta y eliminación de la somnolencia.
También tiene propiedades diuréticas.

Una de las fuentes primarias de cafeína en todo el mundo es el grano del café (la semilla de su planta) del cual se prepara la bebida del café. El contenido de cafeína en el café varía de acuerdo al tipo de grano y al método de preparación.

En general una porción de café varía entre 40 miligramos para un expreso de unos 30 mililitros de la variedad arábica, hasta cerca de 100 miligramos para una taza (120 mililitros) de café.

Zoete maanden (Meses dulces)

Es en este período cuando los niños suelen disfrutar más. Hablamos de los meses Noviembre y Diciembre, los llamados 'meses dulces' donde las festividades son casi exclusivamente infantiles, y vienen acompañadas de diferentes y variadas delicias con mucha glucosa. Ideal para sus dientitos en desarrollo!

El mes de Noviembre se estrena con el festejo de Sint Maarten, una suerte de Halloween a la holandesa, sólo que sin muerte, calaveras y calabazas y disfraces acordes.

Pero la intención es un poco la misma, ir por el barrio, de puerta en puerta y ofrecerle a los que abren la puerta una canción a cambio de una golosina. El famoso trueque, a diferencia que no hay truco sino se obtiene la golosina preciada.

Esta es una tradición muy popular entre los niños, hasta  los 12 años. En el repertorio musical existen también las versiones menos inocentes, como que la madre es gorda como un saco, el padre un flacucho y temas similares. Lo divertido para los niños en cuestión no sólo está en la ansiada golosina, sino en la preparación del lampionnetje (farolito). Usualmente hecha con cartón y pintada a colores en el colegio. Lo cual es poco práctico, teniendo en cuenta que cada 11 de noviembre llueve y truena, o el viento hace estragos con los farolitos. Pero a los niños les gusta, a los padres.. bueno, es la excusa para salir a caminar y hacer camaradería con otros padres..

Eetcultuur (cultura alimenticia) - Introducción

Empiezo esta entrada, con muchas ganas, hace rato que venía dándome vueltas en la cabeza. Mandé para ese propósito un mensaje extra, avisando que me íba a llevar un tiempo bastante largo poder escribirla.

Me pasa, ahora que tengo el tiempo para sentarme a escribir (son vacaciones de otoño, el nene está jugando al nintendo y en un rato se va a jugar afuera, el día está gris y no pinta que vaya uno a hacer mucho ruido en un día así). Y ese tiempo que ahora me es dado, quiero utilizarlo de la mejor manera posible.

Cuando elegí este tema, hace un mes atrás o más, tenía en mente contar sobre la influencia de la cultura alimenticia en Holanda. Pero hoy, que ya pasó un tiempo largo, me doy cuenta que hay otros temas enredados.